
手工乌冬
每日清晨,仅用面粉与水揉制面团。以脚踩压增韧,用刀逐根切出——一碗有骨气的面。
毎朝、小麦粉と水だけで生地を仕込む。足踏みで鍛え、包丁で一本ずつ打ち出す、骨のある麺。
好吃吃
这是我第一次吃乌冬面,但对这家店的味道感到相当惊喜。汤底浓郁醇厚,肉末与之十分搭配,手工乌冬面劲道好吃。吃的时候觉得味道已经很不错了,但还是希望汤底能再辣一点(因为菜单上写着辣,所以点了担担乌冬)。我还额外点了梅干柴鱼饭团,但可能我不太喜欢吃酸的,感觉不太合口味。店内空间虽小,但…
我不太喜欢吃乌冬面,但这里的乌冬面还不错。我点了迷你肉汤乌冬面,以为分量会太少吃不饱,没想到(对我来说)出乎意料地很有饱腹感。面条、配料和牛肉都很好,但汤底有点太甜,缺少咸味。对越南人的口味来说不错,但可能不太符合日本人的口味。 **第一张图是迷你尺寸的乌冬面,第二张是朋友的普通…
我最喜欢的店~,以后应该会更常来,因为喜欢上了一个男店员 =))) 希望他还没有女朋友 🤣
店里的碗比普通的大一倍半,勺子也很大。一开始以为面不多,但因为面条很粗,吃完非常撑。面和汤都好吃,不过如果只是有点饿的话,就不要点明太子奶油乌冬面了,真的超级腻。因为对店里餐具的尺寸印象深刻,所以觉得一定要来评价一下。之后还会再来试试其他菜品
好好吃哦~,面很合我的口味。两层楼的小巧可爱的店,温馨舒适,很不错👌

Direct from Japan.
在河内的一隅,我们想守护日本的匠人手艺。面粉、鲣鱼节、昆布、酱油——只选最纯粹的食材,每周直接从日本空运。从每日清晨的准备到端上桌的那一碗,都为了您那声「いただきます」。
ハノイの片隅で、日本の手仕事を守りたい。

每日清晨,仅用面粉与水揉制面团。以脚踩压增韧,用刀逐根切出——一碗有骨气的面。
毎朝、小麦粉と水だけで生地を仕込む。足踏みで鍛え、包丁で一本ずつ打ち出す、骨のある麺。

鹿儿岛本枯节、宗田节、小鱼干。北海道利尻昆布。全部日本直接进口。只取一番出汁,萃取清澄深邃的鲜味。
鹿児島の本枯節、宗田節、いりこ。北海道の利尻昆布。

店名「清水」之意,使用经软水器过滤的水烹调。不引出食材杂味,是清澈风味的根基。
店名「清水」の通り、軟水器を通した水で仕込む。

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面向开放式厨房的吧台座。可以近距离看到煮乌冬和装碗的过程。

四张四人餐桌,适合家庭和朋友聚餐,也有临街的靠窗座位。
| Address | 17 Phan Ke Binh, Giang Vo, Hanoi |
| Hours | 周一至周五 11:00-14:30 / 17:00-23:30 周六日·节假日 11:00-23:30 |
| Closed | 全年无休 |
| Phone | 086-5200-068 |
| Seats | 1F 吧台6席 / 2F 四人桌4张 |