麺01
HAND-MADE DAILY
手工乌冬
每日清晨，仅用面粉与水揉制面团。以脚踩压增韧，用刀逐根切出——一碗有骨气的面。
毎朝、小麦粉と水だけで生地を仕込む。足踏みで鍛え、包丁で一本ずつ打ち出す、骨のある麺。
UDONshimizuHANDMADE UDON
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Seasonal selection
季节特选
本月推荐
白咖喱乌冬
温润浓郁的白咖喱与手打乌冬的劲道完美交融。
140K VND
牛肉盖饭
甘咸炖煮的和牛与洋葱，盖在热腾腾的米饭上，经典美味。
120K VND
梅子柴鱼饭团
适度盐渍的梅干与香气四溢的柴鱼，手捏成一颗朴实的美味。
50K VND
Our craft
日本直接进口。
Direct from Japan.
Our craft
匠心一碗
Soul in every bowl
在河内的一隅，我们想守护日本的匠人手艺。面粉、鲣鱼节、昆布、酱油——只选最纯粹的食材，每周直接从日本空运。从每日清晨的准备到端上桌的那一碗，都为了您那声「いただきます」。
ハノイの片隅で、日本の手仕事を守りたい。
汁02
DASHI CRAFT
现熬高汤
鹿儿岛本枯节、宗田节、小鱼干。北海道利尻昆布。全部日本直接进口。只取一番出汁，萃取清澄深邃的鲜味。
鹿児島の本枯節、宗田節、いりこ。北海道の利尻昆布。
水03
PURE WATER
清澈软水
店名「清水」之意，使用经软水器过滤的水烹调。不引出食材杂味，是清澈风味的根基。
店名「清水」の通り、軟水器を通した水で仕込む。
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Other
清汤乌冬
かけうどん
159K VND
牛肉乌冬
肉うどん
189K VND
Other
釜玉乌冬
釜玉うどん
169K VND
天妇罗乌冬
天ぷらうどん
209K VND
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明太子奶油乌冬
明太クリームうどん
219K VND
咖喱乌冬
カレーうどん
189K VND
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交通信息
如何到达
| Address | 17 Phan Ke Binh, Giang Vo, Hanoi |
| Hours | 周一至周五 11:00-14:30 / 17:00-23:30 周六日·节假日 11:00-23:30 |
| Closed | 全年无休 |
| Phone | 086-5200-068 |
| Seats | 吧台6席 / 桌席12席 |