shimizu
UDONshimizuHANDMADE UDON
UDON
shimizu
HANDMADE UDON
每一碗都倾注灵魂的手工乌冬
一杯入魂の手打ちうどん
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REVIEWS
顾客评价
GOOGLE REVIEWS
cáo thám hiểm
2周前
★★★★★

吃得超起劲! 我们两个人去吃午饭,点了迷你乌冬面、盖饭类以及几样天妇罗。推荐想多尝几道菜的朋友点小份,这样可以点更多种类。面条比较粗,汤头味道刚刚好。盖饭类因为酱汁多、米饭少,稍微有点咸,不过肉也非常好吃。店里氛围相当轻松惬意,温馨舒适,很适合2到4人的小团体坐下来慢慢享用。

Hong Minh Nguyen
2周前
★★★★★

我第一次吃牛肉寿喜烧乌冬是在菲律宾马尼拉的一家日本料理店。那次给我留下了深刻的印象,从此我一直想在越南找一家同样提供牛肉寿喜烧乌冬的餐厅。偶然发现了这家店,便立刻赶来尝试。第一印象是店面小巧精致、温馨舒适,我是一个人来的,所以坐在了吧台位置。乌冬面条粗而有嚼劲,汤头是偏咸的日式风…

Jang Nara
3周前
★★★★★

好好吃吃

Vân Nhi Lê
3周前
★★★★★

这是我第一次吃乌冬面,但对这家店的味道感到相当惊喜。汤头相当浓郁香醇,肉末也很搭,手工乌冬面劲道好吃。虽然吃起来觉得味道已经很够了,但还是希望汤头能再辣一点(因为菜单上写着辣,所以点了担担乌冬)。我还加点了一个梅干柴鱼饭团,但可能是我不太喜欢吃酸的东西,所以感觉不太合口味。店内空…

Aldi Shop at
4周前
★★★★★

不太喜欢吃乌冬面,但这里的乌冬面还不错。点了小份,以为会吃不饱,没想到(对我来说)意外地挺饱的。面条、配料和牛肉都很好,但汤头有点太甜,咸味不够。对越南人口味来说挺合适,但对日本人口味来说可能不太对。 **第一张图是小份乌冬面,第二张是朋友的普通份

ng Thao
1个月前
★★★★★

我最喜欢的店~,以后应该会更常来,因为喜欢上了一个男店员 =))) 希望他还没有女朋友 🤣

Seasonal selection
季节特选
本月推荐
牛肉寿喜烧乌冬
牛肉寿喜烧乌冬
牛五花与烤豆腐、菌菇以寿喜烧风味高汤煮制,佐以手打乌冬与温泉蛋。
170K VND
牡蛎味噌锅乌冬
牡蛎味噌锅乌冬
饱满的牡蛎、白菜和烤豆腐,盛在抹上土手味噌的单人锅里。将味噌化入高汤,配手工乌冬趁热享用。
200K VND
梅子柴鱼饭团
梅子柴鱼饭团
适度盐渍的梅干与香气四溢的柴鱼,手捏成一颗朴实的美味。
50K VND
Concept hero
Our craft

日本直接进口。

Direct from Japan.

Our craft
匠心一碗
Soul in every bowl

在河内的一隅,我们想守护日本的匠人手艺。面粉、鲣鱼节、昆布、酱油——只选最纯粹的食材,每周直接从日本空运。从每日清晨的准备到端上桌的那一碗,都为了您那声「いただきます」。

ハノイの片隅で、日本の手仕事を守りたい。

手工乌冬
麺01
HAND-MADE DAILY

手工乌冬

每日清晨,仅用面粉与水揉制面团。以脚踩压增韧,用刀逐根切出——一碗有骨气的面。

毎朝、小麦粉と水だけで生地を仕込む。足踏みで鍛え、包丁で一本ずつ打ち出す、骨のある麺。

现熬高汤
汁02
DASHI CRAFT

现熬高汤

鹿儿岛本枯节、宗田节、小鱼干。北海道利尻昆布。全部日本直接进口。只取一番出汁,萃取清澄深邃的鲜味。

鹿児島の本枯節、宗田節、いりこ。北海道の利尻昆布。

清澈软水
水03
PURE WATER

清澈软水

店名「清水」之意,使用经软水器过滤的水烹调。不引出食材杂味,是清澈风味的根基。

店名「清水」の通り、軟水器を通した水で仕込む。

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首次到店95折
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SEATS
座位·空间
COUNTER / TABLE
1F 吧台座
6座

1F 吧台座

面向开放式厨房的吧台座。可以近距离看到煮乌冬和装碗的过程。

2F 餐桌座
四人桌×4

2F 餐桌座

四张四人餐桌,适合家庭和朋友聚餐,也有临街的靠窗座位。

Reservation
预约
在线预约
ReservationSys realtime availability / Zalo confirmation
Access
交通信息
如何到达
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Address17 Phan Ke Binh, Giang Vo, Hanoi
Hours周一至周五 11:00-14:30 / 17:00-23:30 周六日·节假日 11:00-23:30
Closed全年无休
Phone086-5200-068
Seats1F 吧台6席 / 2F 四人桌4张
Instagram
@udon.shimizu
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