
수타면
매일 아침, 밀가루와 물만으로 반죽을 준비합니다. 발로 밟아 탄력을 주고, 칼로 한 가닥씩 잘라낸 뚝심 있는 면.
毎朝、小麦粉と水だけで生地を仕込む。足踏みで鍛え、包丁で一本ずつ打ち出す、骨のある麺。
제가 제일 좋아하는 가게예요, 이제부터 더 자주 올 것 같아요, 직원 오빠한테 반해버렸거든요 =))) 여자친구 없으면 좋겠다 🤣
가게는 그릇이 보통보다 1.5배 정도 크고, 숟가락도 커요. 처음엔 면이 적은 줄 알았는데 면이 굵어서 엄청 배부르게 먹었어요. 면도 육수도 맛있는데, 배가 적당히 고프신 분은 명란 크림 우동은 시키지 마세요, 엄청 느끼하거든요. 그릇이랑 수저 사이즈…
맛있어~, 면이 제 입맛에 맞았어요. 2층짜리 작고 아담한 가게인데 아늑하고 좋아요👌
세 번째 방문, 맛있고 배불러, 명란 크림 우동은 정말 자꾸 손이 가요
맛있고, 분위기도 좋은 곳이에요.
맛있어요!!!! 우동은 크고 거대한 그릇에 담겨 나와요. 우동 면이 굵고 부드럽고, 맛있어요.

Direct from Japan.
하노이의 한 모퉁이에서, 일본의 손맛을 지키고 싶습니다. 밀가루, 가쓰오부시, 다시마, 간장. 속일 수 없는 재료만을, 일본에서 직접 공수합니다. 매일 아침의 준비부터 한 그릇까지, 모두 손님의 '이타다키마스'를 위해.
ハノイの片隅で、日本の手仕事を守りたい。

매일 아침, 밀가루와 물만으로 반죽을 준비합니다. 발로 밟아 탄력을 주고, 칼로 한 가닥씩 잘라낸 뚝심 있는 면.
毎朝、小麦粉と水だけで生地を仕込む。足踏みで鍛え、包丁で一本ずつ打ち出す、骨のある麺。

가고시마산 혼가레 가쓰오부시, 소다부시, 이리코. 홋카이도산 리시리 다시마. 일본 직수입 재료에서 이치반다시만을 정성껏 우려냅니다.
鹿児島の本枯節、宗田節、いりこ。北海道の利尻昆布。

가게 이름 '시미즈(清水)'의 뜻대로, 연수기를 통과한 물로 조리합니다. 재료의 잡맛을 끌어내지 않는, 맑은 맛의 토대.
店名「清水」の通り、軟水器を通した水で仕込む。

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스캔하여 추가| Address | 17 Phan Ke Binh, Giang Vo, Hanoi |
| Hours | 월-금 11:00-14:30 / 17:00-23:30 토·일·공휴일 11:00-23:30 |
| Closed | 연중무휴 |
| Phone | 086-5200-068 |
| Seats | 카운터 6석 / 테이블 12석 |